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Os citrinos são um grupo de frutos que pertencem ao género Citrus e são apreciados em todo o mundo pelo seu sabor ácido a doce, aroma refrescante e benefícios para a saúde.

Originários do Sudeste Asiático, são atualmente cultivados em muitas partes do mundo. Os citrinos são conhecidos pelo seu elevado teor de vitamina C, antioxidantes e fibras. As principais áreas onde os citrinos são cultivados situam-se em regiões com climas quentes, subtropicais a tropicais.

Seguem-se os países e regiões de origem mais importantes dos citrinos, uma lista das variedades mais importantes e um resumo da sua utilização.

Países de origem importantes:

• A China é um dos maiores produtores de citrinos do mundo, sobretudo de tangerinas e laranjas, mas também de limões. As regiões do sul do país, como Guangxi, Guangdong e Hunan, são as principais zonas de cultivo.
• O Brasil é o maior produtor mundial de laranjas e o principal exportador de sumo de laranja. A maioria das plantações de laranja está localizada no estado de São Paulo.
• A Índia tem uma produção diversificada de citrinos, sendo a região de Nagpur conhecida pelas suas laranjas. As limas e os limões são cultivados em muitas regiões do país.
• A Flórida e a Califórnia são as duas regiões de cultivo mais importantes dos EUA. A Florida é conhecida pela sua produção de laranjas, enquanto a Califórnia também cultiva limões e toranjas em grande escala.
• O México é um dos principais produtores mundiais e também um grande exportador de limas e laranjas. A produção concentra-se nas regiões de Veracruz e Michoacán.
• A Espanha é o maior produtor de citrinos da Europa e um grande exportador de laranjas, limões e tangerinas, sobretudo da região de Valência.
• A Sicília é o centro da produção de citrinos em Itália, conhecida pelos seus limões e laranjas sanguíneas de alta qualidade.
• O Egito é um dos maiores exportadores de laranja do mundo, com áreas de cultivo ao longo do Nilo.
• A Turquia tem uma produção significativa de citrinos, especialmente nas regiões da costa mediterrânica, como Mersin e Antalya.

Estes países e regiões beneficiam de um clima favorável ao cultivo de citrinos e dispõem de infra-estruturas para o cultivo, a colheita e a exportação de citrinos.

Variedades importantes:

1. Laranja (Citrus sinensis):
Fruto doce e sumarento com uma casca grossa e cor de laranja. Um dos citrinos mais consumidos no mundo.
Adequado para consumo fresco e para sumos, compotas, sobremesas e saladas.

2. Limão (Citrus limon):
Fruto amarelo, azedo e de casca fina. Intensamente aromático e versátil.
Adequado para bebidas (por exemplo, limonada), molhos, temperos, sobremesas e como condimento na cozinha.

3. Lima (Citrus aurantiifolia)
Fruto pequeno, verde, com um sabor intensamente ácido. Geralmente de pele fina.
Adequado para cocktails (por exemplo, mojito), cozinha asiática, saladas e compotas.

4. Toranja (Citrus paradisi)
Fruto grande e redondo com uma casca espessa, geralmente amarela ou cor-de-rosa. O sabor varia entre o doce e o amargo.
Pode ser consumida fresca. Também adequada para sumos, saladas e cocktails.

5. Mandarina (Citrus reticulata)
Fruto pequeno, fácil de descascar, com polpa doce e sumarenta. A casca é geralmente cor de laranja.
Adequado para consumo fresco, saladas, compotas e sobremesas.

6. Clementina
Híbrido da tangerina e da laranja amarga. É doce, não tem sementes e é fácil de descascar.
Utilizada em saladas de frutas ou como aperitivo. Também pode ser consumida fresca.

7. Laranja amarga (Citrus aurantium)
Também conhecida como laranja de Sevilha, tem uma casca grossa e rugosa e uma polpa muito amarga.
É utilizada em marmeladas (especialmente a marmelada de laranja amarga inglesa), licores (por exemplo, Grand Marnier, Cointreau) e na produção de perfumes.

8. Pomelo (Citrus maxima)
O maior citrino com uma casca espessa e um sabor ligeiramente doce a ligeiramente amargo.
Gostamos de o utilizar em saladas e sobremesas.

9. Bergamota (Citrus bergamia)
Pequena, verde ou amarela, com uma casca intensamente aromática e amarga. Utilizada principalmente pelo seu óleo.
Encontrada como aromatizante em chás (por exemplo, Earl Grey), na indústria de perfumes e na aromaterapia.

Utilização dos frutos do cirtro:

1. Uso culinário:
Os citrinos, como as laranjas, os limões, as limas e as toranjas, são frequentemente consumidos frescos ou utilizados pelo seu sumo.
Os limões e as laranjas são frequentemente utilizados em molhos, marinadas, sobremesas, compotas e bolos. A casca (zest) é frequentemente utilizada como agente aromatizante.
O sumo de citrinos é utilizado em limonadas, cocktails e como intensificador de sabor em chá e outras bebidas.

2. Utilização medicinal:
Os citrinos são ricos em vitamina C, que fortalece o sistema imunitário e pode ajudar a prevenir constipações.
Contêm flavonóides, que têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
O sumo de limão é frequentemente utilizado como remédio caseiro para problemas digestivos ou para desintoxicação.

3. Utilização cosmética:
Os citrinos são utilizados em produtos de cuidados da pele para refrescar e iluminar a pele. O sumo de limão é frequentemente utilizado como remédio natural para tratar o acne ou para clarear manchas de pigmentação.
O sumo de limão é por vezes utilizado para clarear o cabelo ou reduzir a caspa.

4. Utilização doméstica:
O ácido cítrico dos citrinos actua como um produto de limpeza natural, especialmente para desincrustar e desinfetar.
A casca dos citrinos pode ser utilizada para refrescar naturalmente os ambientes.

Assim, os citrinos não são apenas deliciosos, mas também úteis para a saúde, beleza e uso doméstico.

Abaixo encontrará uma visão geral dos critérios mais importantes a ter em conta na compra de citrinos:

Ao comprar citrinos, há alguns pontos importantes a ter em conta para selecionar fruta fresca e de alta qualidade:

• Os citrinos devem ter uma cor uniforme e vibrante, o que indica que estão maduros. Evite frutos com manchas verdes (no caso das laranjas) ou descoloração, que podem indicar falta de maturação ou maturação excessiva.
• A casca deve ser lisa e sem manchas grandes, cicatrizes ou bolor. Uma casca brilhante é frequentemente um sinal de frescura.
• Um citrino fresco é pesado em relação ao seu tamanho, o que indica um elevado teor de sumo.
• A fruta deve ser firme, mas não dura. Uma superfície demasiado mole ou enrugada pode ser um sinal de que o fruto está a secar ou demasiado maduro.
• Os citrinos devem ter um aroma fresco e agradável. Um aroma intenso, doce ou a limão é frequentemente um bom sinal de um fruto aromático.
• Uma casca mais fina pode indicar um fruto mais sumarento, enquanto uma casca mais grossa significa frequentemente mais casca e menos polpa.
• Para algumas variedades, como as tangerinas, uma casca facilmente destacável é um sinal de qualidade.
• Compre citrinos durante a sua época alta (por exemplo, laranjas e tangerinas no inverno) para obter a melhor qualidade e sabor.
• Especialmente se estiver à procura de uma variedade ou qualidade específica, preste atenção à origem. A fruta regional ou da época é frequentemente mais fresca.

Estas dicas ajudá-lo-ão a escolher citrinos frescos e aromáticos que tenham bom sabor e se conservem durante muito tempo.

Os citrinos podem ser adquiridos a vários fornecedores. No Exportpages pode encontrar informações completas sobre produtores e fornecedores de citrinos de todo o mundo.