Nectarinas (Prunus persica) – encontre fabricantes e fornecedores

A nectarina (Prunus persica var. nucipersica) é uma variedade de pêssego de pele lisa, conhecida pelos seus frutos doces e sumarentos.

Pertencem à família das rosas (Rosaceae) e, ao contrário dos pêssegos, têm uma pele lisa e sem pêlos.

Segue-se um resumo das caraterísticas e das variedades de nectarinas, bem como um resumo da sua utilização e dos seus valores nutricionais:

Caraterísticas e variedades das nectarinas:

Os frutos são redondos ou ligeiramente ovais, têm uma polpa firme e sumarenta e contêm um caroço no centro.
As nectarinas são originárias da China, tendo sido posteriormente introduzidas no Mediterrâneo e noutras regiões mais quentes. Atualmente, Espanha, Itália, Grécia e EUA são as principais áreas de cultivo. Preferem climas quentes e soalheiros e são colhidas principalmente nos meses de verão.

Existem diversas variedades que diferem em termos de sabor, tamanho e cor dos frutos. Eis as caraterísticas distintivas mais importantes:

1. Nectarinas de polpa amarela:
   Intensamente doce e ácido, muitas vezes com uma cor amarela dourada.
2. Nectarinas de polpa branca:
   Sabor mais suave e doce, com uma polpa pálida, quase translúcida.

Utilização das nectarinas:

As nectarinas são extremamente versáteis e podem ser utilizadas cruas, cozinhadas, assadas ou grelhadas:

1. Na cozinha:
Como ingrediente em saladas (por exemplo, com rúcula, mozzarella e nozes).
Combinado com carne, como frango ou porco, em molhos ou recheios.
Grelhado como acompanhamento ou cobertura de queijo.
No risoto, no cuscuz ou como ingrediente em tigelas de verão.
Juntamente com outros frutos (por exemplo, alperces) ou especiarias como o gengibre e a canela em compotas e chutneys.
Como sobremesa em tartes de fruta, tartes, crumbles ou sobre gelado.

2. Consumir fresco:
Puro como snack, em saladas de fruta ou como guarnição de sobremesas.
Em bebidas como batidos, sumos ou como uma nota frutada em cocktails e chás gelados.

3. Na cosmética:
Os extractos de nectarina são utilizados em cremes e máscaras, pois têm um efeito hidratante e antioxidante.
As vitaminas e os nutrientes que contêm promovem a saúde do cabelo e dão-lhe brilho.

4. Utilização medicinal:
A fibra alimentar contribui para o bom funcionamento do intestino.
O potássio promove o equilíbrio da tensão arterial e fortalece o sistema cardiovascular.
A vitamina C fortalece o sistema imunitário.
As nectarinas têm um efeito diurético ligeiro e apoiam o metabolismo.

5. Decoração e apresentação:
As nectarinas são frequentemente utilizadas como complemento decorativo em pratos de fruta, em bebidas ou em sobremesas. A pele brilhante e colorida torna-as particularmente apelativas.

Valores nutricionais das nectarinas:

As nectarinas não são apenas deliciosas, mas também saudáveis:

• Vitaminas: Rica em vitamina C, vitamina A (beta-caroteno) e algumas vitaminas B.
• Minerais: Ricas em potássio, magnésio e fósforo.
• Fibra alimentar: Favorece a digestão.
• Antioxidantes: Apoiam o sistema imunitário e combatem os radicais livres.
• Baixo teor de calorias: Cerca de 44 calorias por 100 gramas.

Em muitas culturas, as nectarinas são um símbolo do verão, da alegria de viver e da fertilidade. Na China, são consideradas um sinal de prosperidade e longevidade.
A nectarina é um fruto sumarento e doce que pode ser utilizado de várias formas na culinária, na cosmética e na medicina. Os seus ingredientes saudáveis, o seu baixo teor calórico e o seu sabor refrescante fazem dela um fruto popular no verão. Quer seja sozinha, em saladas, sobremesas ou pratos salgados - as nectarinas são uma delícia e um enriquecimento para qualquer refeição.

Abaixo encontrará uma visão geral dos critérios mais importantes a ter em conta na compra de nectarinas:

Ao comprar nectarinas, existem alguns critérios importantes que o ajudarão a escolher frutos maduros, sumarentos e saborosos.

• A pele deve ser brilhante e sem rugas ou danos.
• Uma cor vermelha, laranja ou amarela uniforme e brilhante indica que o fruto está maduro. Pequenas manchas verdes significam que a fruta ainda pode amadurecer.
• Evite frutos com nódoas negras, fissuras, bolor ou manchas escuras.
• Uma nectarina madura parece ligeiramente flexível quando a aperta suavemente.
• Frutos duros não estão maduros, frutos demasiado moles podem estar demasiado maduros.
• Um aroma doce e frutado é um bom sinal de nectarinas maduras. Se o aroma não existir, o fruto provavelmente ainda não está maduro.
• As nectarinas maduras e sumarentas são relativamente pesadas para o seu tamanho, pois contêm muito sumo de fruta.
• A pele não deve estar enrugada nem seca.
• As "cicatrizes" ligeiras (pequenas linhas) são naturais e não afectam a qualidade.
• As nectarinas estão disponíveis principalmente nos meses de verão (junho a setembro) e são as de melhor qualidade nessa altura.
• Para garantir que a casca pode ser consumida, é preferível comprar nectarinas biológicas, uma vez que não contêm pesticidas.

Quando comprar nectarinas, procure uma pele lisa e brilhante, uma cor uniforme e um bom peso. O fruto deve ceder facilmente e libertar um aroma doce. Para obter o melhor sabor, é preferível comprar frutos maduros da época alta. As nectarinas biológicas são particularmente adequadas se a casca for utilizada.

As nectarinas podem ser compradas em vários fornecedores. No Exportpages pode encontrar-se informação completa sobre produtores e fornecedores de nectarinas de todo o mundo.