Um desafio torna-se uma história de sucesso: Depois de trabalhar anteriormente numa solução com vários fornecedores, a Kronen GmbH finalmente encontrou o parceiro em Franke que dominava uma difícil tarefa de armazenamento com um sofisticado anel giratório. A Kronen

desenvolve e produz máquinas e linhas completas para o processamento de alimentos - estas incluem funções para corte, lavagem, descasque e embalagem. "A qualidade e competência consultiva da nossa empresa é apreciada em todo o mundo. Por conseguinte, a fasquia é alta. Nossos clientes encontram as máquinas certas de nós para os produtos que processam", explica Sebastian Serrer, engenheiro de design da Kronen.

Condições exigentes para o rolamento

Uma destas máquinas é a cortadora espiral SP150, que corta frutas e legumes em tiras longas em forma de esparguete. "Em alta velocidade, ele transforma uma abóbora com 15 cm de diâmetro em uma espiral de 16 metros, por exemplo", diz Sebastian Serrer. Outra aplicação possível é o macarrão vegetal com baixo teor de hidratos de carbono - actualmente toda a raiva.

Construir uma máquina que possa realizar este tipo de corte artístico não é tarefa fácil. Isto também se aplica à integração dos componentes fornecidos. Por exemplo, foram colocados requisitos específicos sobre o rolamento de rolos que guia a ferramenta de corte. O desenvolvimento da temperatura foi particularmente crítico aqui. O forte aquecimento do rolamento teria prejudicado a qualidade dos alimentos processados e, portanto, teria de ser evitado a todo o custo.

Além disso, outros desafios tiveram que ser superados: "Durante os testes iniciais com rolamentos convencionais, a sujeira continuava a entrar nos rolamentos", lembra o engenheiro de design Sebastian Serrer. "Havia também o problema de que demasiada limpeza, por exemplo com jactos de vapor e água de jacto, danificavam os rolamentos". Portanto, intervalos de limpeza maiores não foram uma solução praticável.

Perfil da solução Franke

Anel giratório Franke feito sob medida
Aplicação no processamento de alimentos
Desafios especiais: evitar a geração de calor; limpeza frequente e intensiva
Requisitos de rolamentos: Velocidade, higiene, aperto, funcionamento suave e longa vida útil