Café em grão Encontrar fabricantes online

Os grãos de café são utilizados para fazer uma das bebidas mais populares do mundo: O café.

Os grãos de café têm também utilizações que vão para além do simples consumo. Por exemplo, o café pode ser utilizado na pastelaria e na cozinha, na cosmética, na casa e no jardim, na indústria ou nas artes e ofícios.

Abaixo encontrará os países produtores mais importantes e as várias utilizações do café em grão, como a preparação como bebida, a utilização culinária, a utilização em cosméticos e cuidados pessoais ou em aplicações domésticas e de jardim, bem como a utilização industrial e comercial.

Importantes países produtores de café em grão:

Os grãos de café são cultivados em regiões tropicais e subtropicais de todo o mundo. Estes países estão situados na chamada "cintura do café", que se estende em torno do equador. Os países de origem mais importantes diferem em termos de variedades, perfis de sabor e métodos de cultivo.

1. O Brasil é o maior produtor de café do mundo (cerca de 30% da produção mundial).
   Principais variedades: Arábica, Robusta.
   Perfil de sabor: Suave, aveludado, achocolatado.
   Regiões típicas: Minas Gerais, São Paulo.
2. A Colômbia é conhecida pelo seu café Arábica de alta qualidade.
   Perfil gustativo: Frutado, equilibrado, acidez suave.
   Regiões típicas: Huila, Caldas.
3. O Peru é cultivado nas regiões andinas, muitas vezes de forma biológica.
   Perfil organolético: Suave, de nozes, ligeiramente frutado.
4. A Guatemala produz diversos perfis de sabor devido a diferentes alturas de cultivo.
   Perfil de sabor: Picante, achocolatado, por vezes frutado.
5. A Costa Rica concentra-se no café Arábica de alta qualidade.
   Perfil de sabor: Forte, equilibrado, com acidez cítrica.
6. As Honduras estão a tornar-se cada vez mais importantes nas exportações de café.
   Perfil de sabor: Frutado, equilibrado, achocolatado.
7. A Etiópia é considerada o país de origem do café.
   Variedade principal: Arábica.
   Perfil gustativo: Floral, frutado, parcialmente cítrico.
   Regiões típicas: Sidamo, Yirgacheffe, Harrar.
8. O Quénia é conhecido pelo seu café Arábica lavado de alta qualidade.
   Perfil gustativo: Frutado, forte acidez, frutos silvestres.
9. O Uganda concentra-se no café Robusta.
   Perfil gustativo: Forte, terroso, achocolatado.
10. O Vietname é o segundo maior produtor de café do mundo, especializando-se em Robusta.
    Perfil gustativo: Forte, terroso, ligeiramente amargo.
11. A Indonésia é famosa por variedades como o "Kopi Luwak" (feito de grãos fermentados).
    Perfil gustativo: Forte, terroso, picante.
    Regiões típicas: Sumatra, Java, Sulawesi.
12. O Arábica e o Robusta são cultivados na Índia.
    Perfil gustativo: Picante, parcialmente achocolatado, acidez ligeira.
13. O Iémen tem uma cultura tradicional de café Arábica.
    Perfil gustativo: Picante, selvagem, achocolatado.
14. O Haiti e a Papua-Nova Guiné têm uma produção pequena mas de elevada qualidade.

Cada país de origem molda o café através do seu solo, altitude e condições climatéricas, resultando em perfis de sabor únicos.

Preparação como bebida:

1. O café como bebida:
A utilização mais comum do café é na preparação de bebidas como o expresso, o cappuccino, o latte, o café de filtro e a infusão a frio. O café é feito a partir de grãos de café torrados e moídos.

2. Café instantâneo:
Pó ou grânulos feitos de café por liofilização ou secagem por pulverização. Permite a preparação rápida de café, bastando deitar água quente sobre ele.

3. Cafés especiais:
Muitas cafetarias e cafés oferecem uma variedade de cafés especiais, muitas vezes com sabores adicionados, como baunilha, caramelo ou chocolate.

Utilização culinária:

1. Pastelaria e culinária:
O café é frequentemente utilizado em receitas para dar sabor a sobremesas como tiramisu, bolos, bolachas ou gelados.

2. Temperos e marinadas:
O café pode ser utilizado em temperos e marinadas para carne, especialmente em receitas de churrasco, para criar um sabor profundo e fumado.

Cosméticos e cuidados corporais:

1. Esfoliantes:
O café moído é frequentemente utilizado em esfoliantes, uma vez que esfolia a pele e estimula a circulação devido à cafeína que contém.

2. Cuidados com o cabelo:
O café é por vezes utilizado em produtos para o cabelo para dar brilho e profundidade de cor ao cabelo escuro.

3. Óleo de café:
O óleo extraído dos grãos de café pode ser utilizado na culinária ou em cosméticos.

Aplicações em casa e no jardim:

1. Fertilizante e composto:
Os grãos de café usados ou a borra de café são frequentemente utilizados como fertilizante orgânico ou aditivo de composto, uma vez que contêm nutrientes como o azoto.

2. Neutralizador de odores:
A borra de café pode ser utilizada para neutralizar odores em frigoríficos, caixotes do lixo ou sapatos.

Utilização industrial e comercial:

1. Extração de cafeína:
A cafeína é extraída dos grãos de café e utilizada nas indústrias alimentar e farmacêutica, por exemplo, em bebidas energéticas, medicamentos ou cosméticos.

2. Biocombustível:
Em alguns casos, o café é utilizado como matéria-prima para a produção de biocombustíveis.

Artes e ofícios:

1. Pintura com café:
O café é utilizado como cor natural na pintura para criar obras de arte com tons castanhos únicos.

2. Decoração:
Os grãos de café podem ser utilizados na decoração, por exemplo, como material de enchimento de vasos ou para fazer velas perfumadas.

Estas diversas aplicações mostram que o café é um produto versátil que é utilizado em muitas áreas da vida quotidiana.

Eis os aspectos mais importantes a ter em conta na compra de café em grão:

Ao comprar café, há alguns aspectos importantes a ter em conta para garantir a melhor qualidade, sustentabilidade e sabor desejado:

• Os tipos mais comuns de café são o Arábica e o Robusta. O café Arábica é conhecido pelo seu sabor suave e aromático, enquanto o café Robusta é mais forte e amargo.
• O sabor do café varia consoante o país de origem e a região de cultivo. Regiões como a Colômbia, a Etiópia, o Brasil ou Sumatra são conhecidas pelos seus aromas caraterísticos.
• O café cultivado em altitudes mais elevadas é frequentemente considerado como tendo uma qualidade superior e um sabor mais complexo.
• Certificação biológica: O café orgânico é cultivado sem a utilização de pesticidas ou fertilizantes sintéticos. Trata-se de uma boa escolha para compradores preocupados com o ambiente.
• O café de comércio justo garante que os produtores recebem preços e condições de trabalho justos. É uma escolha ética que apoia a sustentabilidade social.
• Rainforest Alliance: Este selo representa o café que foi produzido de forma sustentável e com respeito pelo ambiente.
• Grau de torrefação: O grau de torrefação influencia o sabor do café. As torras claras são mais frutadas e ácidas, enquanto as torras escuras têm um sabor mais forte e amargo.
• O café acabado de torrar tem o melhor sabor. Preste atenção à data de torrefação e, se possível, compre café que tenha sido torrado recentemente.
• Se possível, compre grãos e moa o café imediatamente antes de o preparar para garantir a máxima frescura. A moagem deve corresponder ao método de preparação (fina para o expresso, grossa para a prensa francesa).
• Embalagem: O café deve ser embalado de forma hermética, idealmente numa embalagem com uma válvula de aroma que permita a saída do CO₂ sem deixar entrar o oxigénio.
• Procure embalagens recicláveis ou biodegradáveis para minimizar o impacto ambiental.
• O café de alta qualidade tem muitas vezes um preço mais elevado, mas em troca oferece melhores sabores e pode apoiar práticas agrícolas sustentáveis. Compare os preços em termos de origem, qualidade e certificações.

Ao considerar estes aspectos, pode escolher um café que se adeqúe às suas preferências de gosto, que tenha sido produzido de forma sustentável e que seja de alta qualidade.

O café em grão pode ser comprado a vários fornecedores. Pode encontrar informações completas sobre produtores e fornecedores de café em grão de todo o mundo no Exportpages.